一、膳食营养实训室的建设目标

膳食营养实训室的建设紧紧围绕培养学生的职业岗位技能，以充分发挥和完善实训室的各类功能为根本建设目标。

二、膳食营养实训室建设的指导思想

膳食营养实训室的建设以培养服务地方经济建设、满足企业人才需要为根本目标，以提高学生的实际动手能力为重点，按照“源于现场、高于现场”的要求，以食品加工工艺过程为导向，参照国家职业资格标准和国际行业标准，跟踪国内外的新技术、新工艺，对准食品类职业岗位技能需求设置实训项目，充分体现实用性和先进性，满足涉及的专业技术大类和工学交替的教学需要。

三、膳食营养实训室的建设原则

1.产业性原则：校企协同引入真实项目，推动科研成果向餐饮、健康产业转化。

2.专业性原则：膳食营养实训室配备三甲医院同款设备，双师团队培养注册营养师等专业人才。

3.创新性原则：膳食营养实训室采用项目制教学，孵化智能膳食管家等创新创业项目。

4.安全性原则：学校需建立全流程安全管理制度，确保膳食营养实训室的设备与食材符合国家标准。

四、膳食营养实训室的建设意义

1.膳食营养实训室为"产教融合"教学改革提供了新的可能，助力开发特色课程与科普品牌，搭建教师科研平台，支撑地方食品营养分析、慢性病干预等课题研究。

2.膳食营养实训室也可用于支撑临床营养治疗等课程实践，引入职业资格认证培训，校企共建营养配餐研发中心实现技术转化。

3.膳食营养实训室的建设是响应健康中国战略，培养膳食营养紧缺人才，承担居民营养监测任务，为国家营养政策制定提供数据支持。